总结卡片
SUMMARY
03
Changshou.com
姜黄素
(Curcumin)
姜黄素是姜黄中的一种多酚类化合物，呈亮黄色。它作为草药补充剂、化妆品成分、食品调味剂和食品着色剂出售[1]。它具有抗炎特性，可以缓解抑郁症的症状，并改善骨关节炎患者的疼痛和功能[2]。姜黄素及其代谢产物四氢姜黄素还被验证有延寿功效[8]。
什么是姜黄素？
姜黄素是姜科姜黄属植物根茎中的一种多酚类化合物，标准状态下呈橙黄色结晶状粉末，对光敏感，紫外照射下易脱色[2]。姜黄素于 1870 年首次从植物中提取出来，如今作为着色剂已广泛应用至食品加工、化妆品加工等产业。
姜黄素水溶性差，肠道吸收率低，口服摄入姜黄素会引起吸收不良[3,4]，因此，已经研发了各种不同的配方来提高其生物利用度[5-7]。
姜黄素：延寿证据等级 C，为什么？
至今为止，姜黄素只有报道其能延长果蝇和线虫寿命的研究。其中一项研究称姜黄素能延长不同品系的果蝇寿命[34]，而另一项研究发现姜黄素能将果蝇寿命延长 23% [35]，但只对幼虫和年轻成虫有效。而姜黄素可以将线虫的寿命最大延长 39.3% [30]。
根据长寿之家 Changshou.com 制定的《长寿成分评级标准》(2025版)，姜黄素的延寿证据等级为 C。
姜黄的代谢产物四氢姜黄素，也被证明可以延长雌性果蝇[36]和雄性 C57BL/6 野生型小鼠的寿命[31]。
根据长寿之家 Changshou.com 制定的《长寿成分评级标准》(2025版)，四氢姜黄素的延寿证据等级为 B。
补充姜黄素有什么好处？
姜黄素具有调节糖脂代谢、抗炎、抗氧化的特性[14]，姜黄素及其代谢产物四氢姜黄素已在果蝇、线虫和小鼠中被验证有延寿功效[8]。
目前关于姜黄素改善健康状况的临床研究如下：
缓解骨关节炎疼痛：2021 年一项涵盖 1258 个样本的荟萃分析发现，姜黄素比非甾体抗炎药能更好地缓解膝骨关节炎的疼痛[9]。
另一项荟萃分析了对 1810 位膝骨关节炎患者进行了为期 16 周的姜黄素治疗情况，发现素不仅能显著减轻骨关节炎的疼痛、改善身体机能，与非甾体抗炎药相比，不良事件也减少了 12%[10]。
缓解抑郁、焦虑：目前有三项荟萃分析，涵盖共计 1502 个样本的研究结果显示：姜黄素对抑郁症症状有小到中度的改善[15-17]。
抗炎：一项涵盖 5422 个样本的荟萃分析表明，姜黄素可以显著降低一些炎症标志物如IL-1、TNF-α的水平，但对其他炎症标志物没有作用[11]。
另一项涵盖 1344 个样本的荟萃分析表明，姜黄素对慢性炎症性疾病患者的炎症水平影响较小[12]。
抗氧化： 一项纳入 308 名参与者的荟萃分析表明，平均每天 645 毫克姜黄素，持续补充 67 天，可以增加体内内源性抗氧化剂的水平[13]。
辅助治疗溃疡性结肠炎：一项涵盖 349 名患者的随机对照试验，还显示出姜黄素辅助治疗溃疡性结肠炎的前景[18]，但需要进一步的研究来阐明最佳剂量和给药途径。
改善血脂：一项涵盖 1266 个样本的荟萃分析表明，姜黄素可以降低代谢性疾病患者的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。如果剂量大于 300 毫克/天，治疗时间大于 8 周，疗效会增强[21]。
2023年一项纳入4051个样本的荟萃分析也得出了补充姜黄素可以改善血液中TC、TG、LDL-C水平的结论[22]。
降低心血管疾病风险：一项纳入 510 个样本的荟萃分析评估了补充姜黄素可以降低心血管疾病的危险因素[23]。
改善血糖水平：一项纳入 1144 位参与者的荟萃分析显示：姜黄素可以改善血糖异常患者的空腹血糖浓度[24]。另一项入涉及 604 名受试者的荟萃分析表明，姜黄素对 2 型糖尿病患者的血糖状况有有益影响[25]。
改善血压：一项纳入 734 位参与者的荟萃分析发现，对患者进行为期 12 周的姜黄素补充，可以改善收缩压和舒张压[19]。
减轻体重：2023 年的一项纳入 50 项随机对照试验，总样本量为 2879 名参与者的荟萃研究表明，姜黄素可以改善不同人群的体重状况，包括肥胖、非酒精性脂肪肝、代谢综合征、2 型糖尿病、多囊卵巢综合征、慢性肾病和高脂血症患者 ，此外还观察到体重指数 BMI 和腰围的降低[20]。
预防癌症或癌前病变：一项关于姜黄素抗癌的临床 I期试验显示，对 15 名晚期结直肠癌患者连续 4 个月每天服用 3.6 克的姜黄素，可以抑制前列腺素 E2 的形成，具有预防或治疗胃肠道外癌症的潜力[28]。
另一项对 25 名高危癌症个体的预防临床 I 期试验研究显示，每天服用姜黄素 1-8 克具有潜在抗癌活性[27]。
抗菌活性：姜黄素和姜黄根茎提取物对不同的细菌、病毒、真菌和寄生虫具有抗菌活性[32]。
延寿潜力：目前有报道姜黄素可以将线虫的寿命延长 39.3% [30]，其代谢产物四氢姜黄素可以将雄性小鼠的平均寿命延长 11.7% [31]。
目前关于姜黄素的健康益处的研究很多，但仍需要进一步的高质量多样本的临床试验来得出更多更确切的结论。
姜黄素的安全性与副作用
姜黄素主要的问题是口服时吸收不良[4]。
姜黄素类化合物已被美国 FDA 批准为“公认安全”（GRAS）。目前报道的临床试验中使用纯姜黄素剂量在 50 毫克到 8 克之间，500 毫克为适中剂量。普遍认为有较好的耐受性。
一项对 25 名高危癌症个体的预防临床 I期试验研究显示，每天 8 克的姜黄素，服用 3 个月，对人体无明显毒性[26]。但每天 10-12 克的剂量会产生微量毒性，主要表现为出现头痛、腹泻的不良反应[27]。也有一些人在较低剂量（ 1-8 克）时出现皮疹、黄便等副作用[27]。
另一项关于姜黄素抗癌的临床 I 期试验显示，对 15 名晚期结直肠癌患者连续 4 个月每天服用 3.6 克的姜黄素，没有明显不良反应[28]。
姜黄素是如何发挥功能的？
姜黄素的健康益处在很大程度上是其抗炎和抗氧化特性的结果[14]。这些特性是由姜黄素与各种分子靶标的直接或间接相互作用和调节介导的，包括转录因子、酶、细胞周期蛋白、生长因子和蛋白激酶等[29]。
姜黄素在国内批准现状
2019 年 11 月 25 日，国家卫健委和市场监管总局发布文件，将姜黄纳入既是食品又是中药材的物质目录。姜黄素尚未被纳入国家保健食品的备案目录中，其相关的产品目前仅能进行注册申报，而不能直接作为保健食品销售。
哪些人群需慎用姜黄素？
糖尿病患者：姜黄素能降低血糖水平，糖尿病患者如同时服用降血糖药物，会导致血糖水平进一步下降，从而导致低血糖。
服用抗凝血/抗血小板药物的人群：如阿司匹林和华法林等，不建议同时使用姜黄素。
胆汁淤积：姜黄素可以刺激胆囊，促使产生更多的胆汁。
孕妇：姜黄素可能会刺激子宫，孕妇切勿服用。
胃食管反流病：姜黄可能会加重胃食管反流，有胃病的人群慎用。
除上述慎用人群外，有基础疾病、或需定期服用某药物的人群，选择服用姜黄素之前请询问专业医生的建议。
剂量信息
姜黄素的推荐炎症剂量，不同研究使用的剂量从每日 300 毫克到 4000 毫克不等。一般而言，每天服用 2000 毫克就足以产生治疗效果[33]。
单独口服时，姜黄素吸收不良。改善吸收的两种最常用和最常测试的方法是将姜黄素与胡椒碱配对或将其与脂质结合使用。
参考资料：
[1]Majeed S. "The State of the Curcumin Market". Natural Products Insider. Archived from the original on October 17, 2017.
[2]Metzler, M., Pfeiffer, E., et al. Curcumin uptake and metabolism. Biofactors. 2013 Jan-Feb;39(1):14-20.
[3]Anand, P., Kunnumakkara, A. B., et al. Bioavailability of curcumin: problems and promises. Mol Pharm. 2007 Nov-Dec;4(6):807-18.
[4]Shoba, G., Joy, D., et al. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.
[5]Jamwal, R. Bioavailable curcumin formulations: A review of pharmacokinetic studies in healthy volunteers. J Integr Med. 2018 Nov;16(6):367-374.
[6]Jäger, R., Lowery, R. P., et al. Comparative absorption of curcumin formulations. Nutr J. 2014 Jan 24:13:11.
[7]Yu, H., & Huang, Q. Improving the oral bioavailability of curcumin using novel Organogel-Based nanoemulsions. J Agric Food Chem. 2012 May 30;60(21):5373-9.
[8]Zia, A., Farkhondeh, T., et al. The role of curcumin in aging and senescence: Molecular mechanisms. Biomed Pharmacother. 2021 Feb:134:111119.
[9]Hsiao, A., Lien, Y., et al. The efficacy of high- and low-dose curcumin in knee osteoarthritis: A systematic review and meta-analysis. Complement Ther Med. 2021 Dec:63:102775.
[10]Wang, Z., Singh, A., et al. Efficacy and Safety of Turmeric Extracts for the Treatment of Knee Osteoarthritis: a Systematic Review and Meta-analysis of Randomised Controlled Trials. Curr Rheumatol Rep. 2021 Jan 28;23(2):11.
[11]Gorabi, A. M., Razi, B., et al. Effect of curcumin on proinflammatory cytokines: A meta-analysis of randomized controlled trials. Cytokine. 2021 Jul:143:155541.
[12]White, C. M., Pasupuleti, V., et al. Oral turmeric/curcumin effects on inflammatory markers in chronic inflammatory diseases: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Pharmacol Res. 2019 Aug:146:104280.
[13]Jakubczyk, K., Drużga, A., et al. Antioxidant Potential of Curcumin—A Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. Antioxidants (Basel). 2020 Nov 6;9(11):1092.
[14]Hewlings, S., & Kalman, D. Curcumin: A review of its Effects on Human health. Foods. 2017 Oct 22;6(10):92.
[15]Ng, Q. X., Koh, S. S. H., et al. Clinical Use of Curcumin in Depression: A Meta-Analysis. J Am Med Dir Assoc. 2017 Jun 1;18(6):503-508.
[16]Fusar-Poli, L., Vozza, L., et al. Curcumin for depression: a meta-analysis. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020;60(15):2643-2653.
[17]Wang, Z., Zhang, Q., et al. The efficacy and acceptability of curcumin for the treatment of depression or depressive symptoms: A systematic review and meta-analysis. J Affect Disord. 2021 Mar 1:282:242-251.
[18]Zheng, T., Wang, X., et al. Efficacy of adjuvant curcumin therapy in ulcerative colitis: A meta‐analysis of randomized controlled trials. J Gastroenterol Hepatol. 2020 May;35(5):722-729.
[19]Hadi, A., Pourmasoumi, M., et al. The effect of Curcumin/Turmeric on blood pressure modulation: A systematic review and meta-analysis. Pharmacol Res. 2019 Dec:150:104505.
[20]Unhapipatpong, C., Polruang, N., et al. The effect of curcumin supplementation on weight loss and anthropometric indices: an umbrella review and updated meta-analyses of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2023 May;117(5):1005-1016.
[21]Yuan, F., Dong, H., et al. A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials on the Effects of Turmeric and Curcuminoids on Blood Lipids in Adults with Metabolic Diseases. Adv Nutr. 2019 Sep 1;10(5):791-802.
[22]Dehzad, M. J., Ghalandari, H., et al. Effects of curcumin/turmeric supplementation on lipid profile: A GRADE-assessed systematic review and dose–response meta-analysis of randomized controlled trials. Complement Ther Med. 2023 Aug:75:102955.
[23]Ashtary-Larky, D., Kelishadi, M. R., et al. The Effects of Nano-Curcumin supplementation on risk factors for cardiovascular Disease: A GRADE-Assessed Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials. Antioxidants (Basel). 2021 Jun 24;10(7):1015.
[24]De Melo, I. S. V., et al. Curcumin or combined curcuminoids are effective in lowering the fasting blood glucose concentrations of individuals with dysglycemia: Systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Pharmacol Res. 2018 Feb:128:137-144.
[25]Tian, J., Feng, B., et al. The Effect of Curcumin on Lipid Profile and Glycemic Status of Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Systematic Review and Meta-Analysis. Evid Based Complement Alternat Med. 2022 Jun 17:2022:8278744.
[26]Phase I clinical trial of curcumin, a chemopreventive agent, in patients with high-risk or pre-malignant lesions. Anticancer Res. 2001 Jul-Aug;21(4B):2895-900.
[27]Lao, C. D., Ruffin, M. T., et al. Dose escalation of a curcuminoid formulation. BMC Complement Altern Med. 2006 Mar 17:6:10.
[28]Sharma, R. A., Euden, S. A., et al. Phase I Clinical trial of oral curcumin. Clin Cancer Res. 2004 Oct 15;10(20):6847-54.
[29]Zhou, H., Beevers, C. S., & Huang, S. (2011). The targets of Curcumin. Curr Drug Targets. 2011 Mar 1;12(3):332-47.
[30]Liao, V. H., Yu, C., et al. Curcumin-mediated lifespan extension in Caenorhabditis elegans. Mech Ageing Dev. 2011 Oct;132(10):480-7.
[31]Kitani, K., Osawa, T., et al. The effects of tetrahydrocurcumin and green tea polyphenol on the survival of male C57BL/6 mice. Biogerontology. 2007 Oct;8(5):567-73.
[32]Prasad, S., Gupta, S. C., et al. Curcumin, a component of golden spice: From bedside to bench and back. Biotechnol Adv. 2014 Nov 1;32(6):1053-64.
[33]Gupta, S. C., Patchva, S., et al. Therapeutic Roles of Curcumin: Lessons Learned from Clinical Trials. AAPS J. 2013 Jan;15(1):195-218.
[34]Lee, K., Lee, B., et al. Curcumin Extends Life Span, Improves Health Span, and Modulates the Expression of Age-Associated Aging Genes inDrosophila melanogaster. Rejuvenation Res. 2010 Oct;13(5):561-70.
[35]Soh, J., Marowsky, N., et al. Curcumin is an early-acting stage-specific inducer of extended functional longevity in Drosophila. Exp Gerontol. 2013 Feb;48(2):229-39.
[36]Xiang, L., Nakamura, Y., et al. Tetrahydrocurcumin extends life span and inhibits the oxidative stress response by regulating the FOXO forkhead transcription factor. Aging (Albany NY). 2011 Nov;3(11):1098-109.
